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書誌情報サマリ

書名

やさしい食の安全　　　　　　　　

著者名 米虫 節夫／編著
著者名ヨミ コメムシ サダオ
出版者 オーム社
出版年月 2002.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009910361947
書誌種別 和書
書名 やさしい食の安全　　　　　　　　
著者名 米虫 節夫／編著
書名ヨミ ヤサシイ ショク ノ アンゼン　　　
著者名ヨミ コメムシ サダオ
出版者 オーム社
出版地 東京
出版年月 2002.10
ページ数 178p
大きさ 21cm
価格 ￥２３００
言語区分 日本語
ISBN 4-274-02487-3
分類 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 現在、食(食品)の安全が大きな問題となっている。食品に関する基本的知識と食品安全についての知識、食品表示の問題、食品安全制度等について、やさしくまとめた入門書。食中毒に関する知識、有機食品等の問題も解説。
著者紹介 1941年生まれ。大阪大学大学院工学研究科発酵工学専攻博士課程中退。工学博士。近畿大学農学部講師を経て、現在、同大学農学部教授など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020441366県立図書館498.54/ｺﾒ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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