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書誌情報サマリ

書名

食の安全を究める食品衛生7S　洗浄・殺菌編　　　　ISO22000のための食品衛生7S実践講座　2　　

著者名 角野 久史／編著 　 米虫 節夫／監修
著者名ヨミ スミノ ヒサシ　コメムシ サダオ
出版者 日科技連出版社
出版年月 2006.2

書誌詳細

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タイトル番号 1000610222845
書誌種別 和書
書名 食の安全を究める食品衛生7S　洗浄・殺菌編　　　　ISO22000のための食品衛生7S実践講座　2　　
著者名 角野 久史／編著 米虫 節夫／監修
書名ヨミ ショク ノ アンゼン オ キワメル ショクヒン エイセイ ナナエス　　イソ ニマンニセン ノ タメ ノ ショクヒン エイセイ ナナエス ジッセン コウザ　
著者名ヨミ スミノ ヒサシ
叢書名 ISO22000のための食品衛生7S実践講座
叢書巻次 2
出版者 日科技連出版社
出版地 東京
出版年月 2006.2
ページ数 14,147p
大きさ 21cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
ISBN 4-8171-9172-4
分類 588.09
件名 食品工業　食品衛生　品質管理　工業規格
内容紹介 微生物まで考えた「清潔」を達成し食の安全性を保証する「食品衛生7S」を、豊富な事例やイラスト写真を用いてわかりやすく解説するシリーズ。第2巻では、整理と整頓、清掃と洗浄、殺菌・微生物汚染対策などを取り上げる。
著者紹介 (株)コープ品質管理研究所取締役所長。食品安全ネットワーク副会長。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021248224県立図書館588.09/ｽﾐ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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