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書誌情報サマリ

書名

どうすれば食の安全は守られるのか　　いま、食品企業に求められる品質保証の考え方　　　　　　

著者名 米虫 節夫／編 　 奥田 貢司／著 　 佐藤 徳重／著 　 角野 久史／著 　 植松 繁顕／著 　 衣川 いずみ／著 　 上野 武美／著
著者名ヨミ コメムシ サダオ　オクダ コウジ　サトウ ノリシゲ　スミノ ヒサシ　ウエマツ シゲアキ　キヌカワ イズミ　ウエノ タケミ
出版者 日科技連出版社
出版年月 2008.9

書誌詳細

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タイトル番号 1000810479665
書誌種別 和書
書名 どうすれば食の安全は守られるのか　　いま、食品企業に求められる品質保証の考え方　　　　　　
副書名 いま、食品企業に求められる品質保証の考え方
著者名 米虫 節夫／編 奥田 貢司／著 佐藤 徳重／著 角野 久史／著 植松 繁顕／著 衣川 いずみ／著 上野 武美／著
書名ヨミ ドウスレバ ショク ノ アンゼン ワ マモラレル ノカ　イマ ショクヒン キギョウ ニ モトメラレル ヒンシツ ホショウ ノ カンガエカタ　　
著者名ヨミ コメムシ サダオ
出版者 日科技連出版社
出版地 東京
出版年月 2008.9
ページ数 10,165p
大きさ 21cm
価格 ￥２２００
言語区分 日本語
ISBN 4-8171-9277-6
ISBN13 978-4-8171-9277-6
分類 588.09
件名 食品工業　食品衛生　品質管理
内容紹介 輸入食品は本当に危険なのか? 続発する食品不祥事の問題はどこにあるのか? 食品企業が何をすべきかについて科学的な知見に基づいた品質保証の考え方を提示し、食の安全・安心を担保するために必要な知識について解説する。
著者紹介 近畿大学農学部環境管理学科教授。日本防菌黴学会会長、食品安全ネットワーク会長、PCO微生物制御研究会会長、『環境管理技術』誌編集委員長、デミング賞委員会委員等。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021698956県立図書館588.09/ｺﾒ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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