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書誌情報サマリ

書名

食品流通が食の安全を脅かす　　　　　B&Tブックス　　　

著者名 米虫 節夫／著 　 野口 英雄／著 　 平井 由美子／著
著者名ヨミ コメムシ サダオ　ノグチ ヒデオ　ヒライ ユミコ
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 2010.2

書誌詳細

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タイトル番号 1001010685690
書誌種別 和書
書名 食品流通が食の安全を脅かす　　　　　B&Tブックス　　　
著者名 米虫 節夫／著 野口 英雄／著 平井 由美子／著
書名ヨミ ショクヒン リュウツウ ガ ショク ノ アンゼン オ オビヤカス　　ビー アンド ティー ブックス　
著者名ヨミ コメムシ サダオ
叢書名 B&Tブックス
出版者 日刊工業新聞社
出版地 東京
出版年月 2010.2
ページ数 6,153p
大きさ 21cm
価格 ￥１４００
言語区分 日本語
ISBN 4-526-06412-8
ISBN13 978-4-526-06412-8
分類 675.4
件名 流通　食品
内容紹介 日本国内で食品の産地偽装や微生物汚染事故が起こり、食の安全性が改めて問われている。事件の根絶にはフードチェーン全体の徹底した対策が必要-。食品の安全性を流通と物流の観点からとらえ、その実態と問題を明らかにする。
著者紹介 大阪市立大学大学院工学研究科客員教授。食品安全ネットワーク会長。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021984240県立図書館675.4/ｺﾒ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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