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書誌情報サマリ

書名

焼肉の誕生　　　生活文化史選書　　　

著者名 佐々木 道雄／著
著者名ヨミ ササキ ミチオ
出版者 雄山閣
出版年月 2011.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000098129
書誌種別 和書
書名 焼肉の誕生　　　生活文化史選書　　　
著者名 佐々木 道雄／著
書名ヨミ ヤキニク ノ タンジョウ　　セイカツ ブンカシ センショ　
著者名ヨミ ササキ ミチオ
叢書名 生活文化史選書
出版者 雄山閣
出版地 東京
出版年月 2011.3
ページ数 180p
大きさ 21cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-639-02175-9
ISBN13 978-4-639-02175-9
分類 383.821
件名 料理-肉　料理(朝鮮)　料理(日本)
内容紹介 肉食が明治時代になるまで普及しなかった、というのは大きな誤りだった! 日本と韓国のそれぞれの食文化史を比較しながら、当時の文献を丹念に辿ることで「焼肉の誕生」を明らかにする。
著者紹介 1947年岩手県生まれ。山形大学文理学部理学科卒業。会社勤務を経て、東アジアの食文化史・交流史研究に専念。著書に「朝鮮の食と文化」「焼肉の文化史」「キムチの文化史」ほか。
注記 「焼肉の歴史」(2025年刊)に改題



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022167571県立図書館383.8/ｻｻ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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