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書誌情報サマリ

書名

韓国料理文化史　　　　　　　　

著者名 李 盛雨／著 　 鄭 大声／訳 　 佐々木 直子／訳
著者名ヨミ リ セイウ　テイ ダイセイ　ササキ ナオコ
出版者 平凡社
出版年月 1999.6

書誌詳細

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タイトル番号 1009910032543
書誌種別 和書
書名 韓国料理文化史　　　　　　　　
著者名 李 盛雨／著 鄭 大声／訳 佐々木 直子／訳
書名ヨミ カンコク リョウリ ブンカシ　　　
著者名ヨミ リ セイウ
出版者 平凡社
出版地 東京
出版年月 1999.6
ページ数 629p
大きさ 20cm
価格 ￥４６００
言語区分 日本語
ISBN 4-582-43111-9
分類 383.8
件名 料理(朝鮮)-歴史
内容紹介 隣国であり同じ箸を使う食文化圏でありながら、学ぶ機会の少なかった韓国料理の文化と歴史をまとめる。親からの言い伝え、地方ごとの料理などについても幅広くおさえ、調理法の定義や概念、料理名の意味などを正確に記す。
著者紹介 1928〜92年韓国生まれ。ソウル大学卒業。韓国食文化研究家。日本での研究活動の後、慶北大学、暁星女子大学教授を経て、嶺南大学学長、韓国栄養食糧学会会長を務めた。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005482302県立図書館383.8/ｲ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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