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書誌情報サマリ

書名

譯注『食憲鴻秘』　　明代の食譜　　　　　　

著者名 朱 彝尊／[編] 　 中村 喬／譯注
著者名ヨミ シュ イソン　ナカムラ タカシ
出版者 中國藝文研究會
出版年月 2021.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000580634
書誌種別 和書
書名 譯注『食憲鴻秘』　　明代の食譜　　　　　　
副書名 明代の食譜
著者名 朱 彝尊／[編] 中村 喬／譯注
書名ヨミ ヤクチュウ ショクケン コウヒ　ミンダイ ノ ショクフ　　
著者名ヨミ シュ イソン
出版者 中國藝文研究會
出版地 京都
出版年月 2021.7
ページ数 9,363p
大きさ 22cm
価格 ￥４５００
言語区分 日本語
ISBN 4-86333-175-4
ISBN13 978-4-86333-175-4
件名 料理(中国)
内容紹介 明末と清の初めに流布していた料理書から調理法を収集した「食憲鴻秘」の譯注。伝統的な調理書も多いが、明代の調理書と思われるものもかなりあり、明代の料理食品を知る上で重要な資料。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023681729県立図書館383.82/ｼｭ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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