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書誌情報サマリ

書名

最新四川料理の教本　　極める伝統料理と基本の技　　　　　　

著者名 鈴木 広明／著
著者名ヨミ スズキ ヒロアキ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2013.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000388075
書誌種別 和書
書名 最新四川料理の教本　　極める伝統料理と基本の技　　　　　　
副書名 極める伝統料理と基本の技
著者名 鈴木 広明／著
書名ヨミ サイシン シセン リョウリ ノ キョウホン　キワメル デントウ リョウリ ト キホン ノ ワザ　　
著者名ヨミ スズキ ヒロアキ
出版者 誠文堂新光社
出版地 東京
出版年月 2013.12
ページ数 175p
大きさ 26cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-416-81301-0
ISBN13 978-4-416-81301-0
分類 596.22
件名 料理(中国)
内容紹介 四川料理の料理人として一筋に走り続けてきた、赤坂四川飯店料理長・鈴木広明の妥協しない味と伝統の料理を紹介。基本のスープ作り、調理テクニック、オリジナル辣油や調味料作りなどを丁寧に解説します。
著者紹介 1964年静岡県生まれ。赤坂四川飯店料理長。テレビおよび雑誌などで四川飯店の味を伝えるほか、料理学校の講師や食育活動など幅広く活躍。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022602189県立図書館596.22/ｽｽ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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