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書誌情報サマリ

書名

家庭で作れる「チャングム」の韓国宮廷料理　　　　　　　　

著者名 ハン ボクリョ／著 　 チョン ウンスク／訳
著者名ヨミ ハン ボクリョ　チョン ウンスク
出版者 光文社
出版年月 2004.11

書誌詳細

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タイトル番号 1000410089986
書誌種別 和書
書名 家庭で作れる「チャングム」の韓国宮廷料理　　　　　　　　
著者名 ハン ボクリョ／著 チョン ウンスク／訳
書名ヨミ カテイ デ ツクレル チャングム ノ カンコク キュウテイ リョウリ　　　
著者名ヨミ ハン ボクリョ
出版者 光文社
出版地 東京
出版年月 2004.11
ページ数 183p
大きさ 23cm
価格 ￥１９０５
言語区分 日本語
ISBN 4-334-97471-6
分類 596.22
件名 料理(朝鮮)
内容紹介 李氏朝鮮王朝を彩った宮廷の華麗な料理の数々。人気ドラマ「大長今」に登場した韓国宮廷料理のレシピを、ドラマで監修を務めた「宮中飲食研究院」院長が公開。「薬食同源」の精神と伝統の技が伝わる一冊。
著者紹介 1947年ソウル生まれ。明知大学食品栄養学科博士課程修了。(社)宮中飲食研究院及び伝統餅菓教育院院長。食品会社や韓国料理店の商品開発に関する監修や伝統文化行事の企画も担当。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020945168県立図書館596.22/ﾊﾝ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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料理(朝鮮)
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