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書誌情報サマリ

書名

食品衛生学　　　　　エキスパート管理栄養士養成シリーズ　12　　

著者名 白石 淳／編 　 小林 秀光／編
著者名ヨミ シライシ アツシ　コバヤシ ヒデミツ
出版者 化学同人
出版年月 2007.4

書誌詳細

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タイトル番号 1000710348170
書誌種別 和書
書名 食品衛生学　　　　　エキスパート管理栄養士養成シリーズ　12　　
著者名 白石 淳／編 小林 秀光／編
書名ヨミ ショクヒン エイセイガク　　エキスパート カンリ エイヨウシ ヨウセイ シリーズ　
著者名ヨミ シライシ アツシ
叢書名 エキスパート管理栄養士養成シリーズ
叢書巻次 12
版年 第2版
出版者 化学同人
出版地 京都
出版年月 2007.4
ページ数 10,216p
大きさ 26cm
価格 ￥２７００
言語区分 日本語
ISBN 4-7598-1226-8
ISBN13 978-4-7598-1226-8
分類 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 食に関する総合的な指導を行うには食品学や微生物学などの基礎知識とともに、疾病および疾病予防のための知識が必要であるとの観点からまとめられたテキスト。2003年の食品衛生法の改正に対応。
著者紹介 1943年福岡県生まれ。福岡女子大学人間環境学部助教授。農学博士。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021449723県立図書館498.54/ｼﾗ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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