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書誌情報サマリ

書名

食品衛生学　　　　　エキスパート管理栄養士養成シリーズ　12　　

著者名 甲斐 達男／編 　 小林 秀光／編
著者名ヨミ カイ タツオ　コバヤシ ヒデミツ
出版者 化学同人
出版年月 2020.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000506335
書誌種別 和書
書名 食品衛生学　　　　　エキスパート管理栄養士養成シリーズ　12　　
著者名 甲斐 達男／編 小林 秀光／編
書名ヨミ ショクヒン エイセイガク　　エキスパート カンリ エイヨウシ ヨウセイ シリーズ　
著者名ヨミ カイ タツオ
叢書名 エキスパート管理栄養士養成シリーズ
叢書巻次 12
版年 第4版
出版者 化学同人
出版地 京都
出版年月 2020.9
ページ数 9,204p
大きさ 26cm
価格 ￥２７００
言語区分 日本語
ISBN 4-7598-2151-2
ISBN13 978-4-7598-2151-2
分類 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 管理栄養士国家試験の出題基準(ガイドライン)に準拠した、食品衛生学のテキスト。食品衛生と法規、食品の変質とその防止、食中毒、有害物資による食品汚染、食品添加物、食品衛生対策などについて解説する。予想問題も収録。
著者紹介 1957年長崎県生まれ。西南女学院大学保健福祉学部教授。農学博士。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023581317県立図書館498.54/ｶｲ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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