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書誌情報サマリ

書名

図解食品衛生学　　食べ物と健康,食の安全性　　　　　　

著者名 堀江 正一／編著 　 尾上 洋一／編著 　 一戸 正勝／[ほか]著
著者名ヨミ ホリエ マサカズ　オノウエ ヨウイチ　イチノヘ マサカツ
出版者 講談社
出版年月 2020.10

書誌詳細

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タイトル番号 1006000512594
書誌種別 和書
書名 図解食品衛生学　　食べ物と健康,食の安全性　　　　　　
副書名 食べ物と健康,食の安全性
著者名 堀江 正一／編著 尾上 洋一／編著 一戸 正勝／[ほか]著
書名ヨミ ズカイ ショクヒン エイセイガク　タベモノ ト ケンコウ ショク ノ アンゼンセイ　　
著者名ヨミ ホリエ マサカズ
版年 第6版
出版者 講談社
出版地 東京
出版年月 2020.10
ページ数 10,277p
大きさ 21cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-06-520817-5
ISBN13 978-4-06-520817-5
分類 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。食品の安全性をとりまく状況の変容に対応し、新たな章を追加した第6版。
著者紹介 東京理科大学大学院理学研究科修士課程修了。薬学博士。大妻女子大学教授。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023590078県立図書館498.54/ﾎﾘ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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