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書誌情報サマリ

書名

マリネ&マリネ　　マリネの技法とマリネの料理91品　　　旭屋出版MOOK　　　

著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2016.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000121299
書誌種別 和書
書名 マリネ&マリネ　　マリネの技法とマリネの料理91品　　　旭屋出版MOOK　　　
副書名 マリネの技法とマリネの料理91品
著者名 旭屋出版編集部／編
書名ヨミ マリネ アンド マリネ　マリネ ノ ギホウ ト マリネ ノ リョウリ キュウジュウイッピン　アサヒヤ シュッパン ムック　
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
叢書名 旭屋出版MOOK
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2016.7
ページ数 208p
大きさ 26cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1194-9
ISBN13 978-4-7511-1194-9
分類 596
件名 料理
内容紹介 塩麴でマリネして熟成を促す、チキンブイヨンで蒸らしながらマリネする…。マリネのさまざまな技法を用いた、フレンチ、イタリアン、スパニッシュの料理と、マリネして作る料理全91品のレシピを解説とともに紹介する。



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資料情報

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022939151県立図書館596/ｱｻ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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