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書誌情報サマリ

書名

スーパーの裏側　　安全でおいしい食品を選ぶために　　　　　　

著者名 河岸 宏和／著
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者 東洋経済新報社
出版年月 2009.4

書誌詳細

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タイトル番号 1000910590618
書誌種別 和書
書名 スーパーの裏側　　安全でおいしい食品を選ぶために　　　　　　
副書名 安全でおいしい食品を選ぶために
著者名 河岸 宏和／著
書名ヨミ スーパー ノ ウラガワ　アンゼン デ オイシイ ショクヒン オ エラブ タメ ニ　　
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者 東洋経済新報社
出版地 東京
出版年月 2009.4
ページ数 221p
大きさ 19cm
価格 ￥１４００
言語区分 日本語
ISBN 4-492-22297-3
ISBN13 978-4-492-22297-3
分類 673.8
件名 スーパーマーケット　食品衛生
内容紹介 とんかつはカツ丼、マグロのサクは刺身で復活? 卵は毎日産まれるのに、なぜ特売日に10倍並ぶ? 食品業界を知り尽くした男が、バックヤード&食品流通の舞台裏を暴露する。「食品の裏側」に続く「裏側」シリーズ第2弾。
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。著書に「食品工場のしくみ」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021838081県立図書館673.8/ｶﾜ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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