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書誌情報サマリ

書名

最新食品販売の衛生と危機管理がよ〜くわかる本　　売り場管理から清掃、クレームまで網羅!　　　How‐nual図解入門　　　

著者名 河岸 宏和／著
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者 秀和システム
出版年月 2009.1

書誌詳細

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タイトル番号 1000910512823
書誌種別 和書
書名 最新食品販売の衛生と危機管理がよ〜くわかる本　　売り場管理から清掃、クレームまで網羅!　　　How‐nual図解入門　　　
副書名 売り場管理から清掃、クレームまで網羅!
著者名 河岸 宏和／著
書名ヨミ サイシン ショクヒン ハンバイ ノ エイセイ ト キキ カンリ ガ ヨーク ワカル ホン　ウリバ カンリ カラ セイソウ クレーム マデ モウラ　ハウニュアル ズカイ ニュウモン　
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
叢書名 How‐nual図解入門
出版者 秀和システム
出版地 東京
出版年月 2009.1
ページ数 247p
大きさ 21cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN 4-7980-2157-7
ISBN13 978-4-7980-2157-7
分類 673.7
件名 食料品商　食品衛生　危機管理(経営)
内容紹介 安心して買ってもらえる食の販売ノウハウを解説。食品販売に求められる衛生と安全、消費者の知らない食品表示の常識、店舗環境から始める管理の考え方などを紹介する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践中。HP『食品工場の工場長の仕事とは』主催。著書に「最新食品工場の衛生と危機管理がよ〜くわかる本」など。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021776166県立図書館673.7/ｶﾜ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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