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書誌情報サマリ

書名

ラーメン最新技術　　人気店の素材選び、味の構成、技と工夫　　　　　　

著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000012925
書誌種別 和書
書名 ラーメン最新技術　　人気店の素材選び、味の構成、技と工夫　　　　　　
副書名 人気店の素材選び、味の構成、技と工夫
著者名 旭屋出版編集部／編
書名ヨミ ラーメン サイシン ギジュツ　ニンキテン ノ ソザイエラビ アジ ノ コウセイ ワザ ト クフウ　　
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2015.5
ページ数 160p
大きさ 29cm
価格 ￥３５００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1145-1
ISBN13 978-4-7511-1145-1
分類 596.3
件名 ラーメン(麵類)
内容紹介 人気ラーメン店の素材選び、味の構成、技と工夫を紹介するほか、ベジタリアン向けの調理技術やイスラム教徒向けの調理技術、魅力的な限定麵を作る人気店の開発プロセス、レギュラーメニューのブラッシュアップ研究等を収録。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022783013県立図書館596.3/ｱｻ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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ラーメン(麵類)
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