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書誌情報サマリ

書名

砂糖の歴史　　　　　「食」の図書館　　　

著者名 アンドルー・F.スミス／著 　 手嶋 由美子／訳
著者名ヨミ アンドルー F スミス　テシマ ユミコ
出版者 原書房
出版年月 2016.1

書誌詳細

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タイトル番号 1006000076424
書誌種別 和書
書名 砂糖の歴史　　　　　「食」の図書館　　　
著者名 アンドルー・F.スミス／著 手嶋 由美子／訳
書名ヨミ サトウ ノ レキシ　　ショク ノ トショカン　
著者名ヨミ アンドルー F スミス
叢書名 「食」の図書館
出版者 原書房
出版地 東京
出版年月 2016.1
ページ数 184p
大きさ 20cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-562-05175-5
ISBN13 978-4-562-05175-5
分類 588.1
件名 砂糖-歴史
内容紹介 紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。レシピ付き。
著者紹介 1946年生まれ。ニューヨークのニュースクール大学で食物学を教えるかたわら、食べ物や料理の歴史に関する書籍や記事を多数執筆。著書に「ジャガイモの歴史」「ハンバーガーの歴史」など。



内容細目

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資料情報

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022877468県立図書館588.1/ｽﾐ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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