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書誌情報サマリ

書名

嗜好品の香りと健康　　香りで健康に過ごそう　　　　　　

著者名 青島 均／著
著者名ヨミ アオシマ ヒトシ
出版者 フレグランスジャーナル社
出版年月 2011.6

書誌詳細

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タイトル番号 1002000125590
書誌種別 和書
書名 嗜好品の香りと健康　　香りで健康に過ごそう　　　　　　
副書名 香りで健康に過ごそう
著者名 青島 均／著
書名ヨミ シコウヒン ノ カオリ ト ケンコウ　カオリ デ ケンコウ ニ スゴソウ　　
著者名ヨミ アオシマ ヒトシ
出版者 フレグランスジャーナル社
出版地 東京
出版年月 2011.6
ページ数 238p
大きさ 21cm
価格 ￥２５００
言語区分 日本語
ISBN 4-89479-202-9
ISBN13 978-4-89479-202-9
分類 498.53
件名 食品化学　におい　嗜好品
内容紹介 酒、茶、コーヒー、タバコ、香辛料…。嗜好品の生理活性物質や香りの働きを神経科学から捉え、健康への効用を解説する。神経伝達や脳の基礎知識、コラムも収録。
著者紹介 昭和23年静岡県生まれ。京都大学大学院理学研究科化学専攻修了。山口大学大学院医学系研究科応用分子生命科学系専攻教授。理学博士。著書に「香りの科学はどこまで解明されたか」など。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022207369県立図書館498.53/ｱｵ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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