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書誌情報サマリ

書名

食品と乾燥　　　　　光琳選書　8　　

著者名 木村 進／監修 　 亀和田 光男／監修 　 石谷 孝佑／編著 　 土田 茂／編著 　 林 弘通／編著
著者名ヨミ キムラ ススム　カメワダ ミツオ　イシタニ タカスケ　ツチダ シゲル　ハヤシ ヒロミチ
出版者 光琳
出版年月 2008.11

書誌詳細

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タイトル番号 1000810501811
書誌種別 和書
書名 食品と乾燥　　　　　光琳選書　8　　
著者名 木村 進／監修 亀和田 光男／監修 石谷 孝佑／編著 土田 茂／編著 林 弘通／編著
書名ヨミ ショクヒン ト カンソウ　　コウリン センショ　
著者名ヨミ キムラ ススム
叢書名 光琳選書
叢書巻次 8
出版者 光琳
出版地 東京
出版年月 2008.11
ページ数 270p
大きさ 21cm
価格 ￥３０００
言語区分 日本語
ISBN 4-7712-0806-3
ISBN13 978-4-7712-0806-3
分類 588.9
件名 乾燥食品
内容紹介 食品乾燥の理論と装置をわかりやすく解説し、日本と世界のさまざまな伝統乾燥食品と新しい乾燥食品の製造法のポイントを説明。さらに、宇宙食など新しい食品開発や将来展望にも触れる。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021767959県立図書館588.9/ｷﾑ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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