検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

体に悪い、悪くない、ホントはどっち?　　体内に取り込む化学物質が気になったから論文1000本読んでみた　　　　

著者名 ジョージ・ザイダン／著 　 藤崎 百合／訳
著者名ヨミ ジョージ ザイダン　フジサキ ユリ
出版者 化学同人
出版年月 2023.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000761029
書誌種別 和書
書名 体に悪い、悪くない、ホントはどっち?　　体内に取り込む化学物質が気になったから論文1000本読んでみた　　　　
著者名 ジョージ・ザイダン／著 藤崎 百合／訳
書名ヨミ カラダ ニ ワルイ ワルクナイ ホント ワ ドッチ　タイナイ ニ トリコム カガク ブッシツ ガ キ ニ ナッタ カラ ロンブン センボン ヨンデ ミタ　　
著者名ヨミ ジョージ ザイダン
出版者 化学同人
出版地 京都
出版年月 2023.8
ページ数 5,361p
大きさ 19cm
価格 ￥２９００
言語区分 日本語
ISBN 4-7598-2342-4
ISBN13 978-4-7598-2342-4
分類 498.53
件名 食品化学　化学薬品　有害物質
内容紹介 加工食品、電子タバコ、コーヒー、チートス…。「体にいい」「体に悪い」って研究結果は、ホントかウソか? いろいろな疑問への回答を得るために、体内に取り込む化学物質に関する論文1000本を読んで検証する。
著者紹介 科学コミュニケーター、テレビ番組やウェブ番組の司会および制作を務める。
注記 原タイトル:Ingredients



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023979214県立図書館498.53/ｻｲ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

498.53　498.53
【実験でわかる!おいしい料理大研究　…】 実験でわかる!おいしい料理大研究　…
石川 伸一／著 【10歳からの「おいしい」科学　：　…】 10歳からの「おいしい」科学　：　…
齋藤 勝裕／著 【分子調理の日本食】 分子調理の日本食
石川 伸一／著,… 【香りで料理を科学するフードペアリン…】 香りで料理を科学するフードペアリン…
ベルナール・ラウ… 【料理に役立つ香りと食材の組み立て方…】 料理に役立つ香りと食材の組み立て方…
市村 真納／著,… 【エッセンシャル食品化学】 エッセンシャル食品化学
中村 宜督／編著… 【新ポケット食品・調理実験辞典】 新ポケット食品・調理実験辞典
高橋 幸資／編,… 【おもしろい!料理の科学】 おもしろい!料理の科学
平松 サリー／著 【新ポケット食品・調理実験辞典】 新ポケット食品・調理実験辞典
高橋 幸資／編,… 【においと味わいの不思議　：　知れば…】 においと味わいの不思議　：　知れば…
東原 和成／著,… 【うま味って何だろう】 うま味って何だろう
栗原 堅三／著 【嗜好品の香りと健康　：　香りで健康…】 嗜好品の香りと健康　：　香りで健康…
青島 均／著 【食品の匂いと異臭】 食品の匂いと異臭
加藤 寛之／著,… 【日本料理の神髄と香りの心　：　情報…】 日本料理の神髄と香りの心　：　情報…
辻 守／著 【トウガラシ　：　辛味の科学】 トウガラシ　：　辛味の科学
岩井 和夫／編,… 【15年の歩み　：　財団法人日本食品…】 15年の歩み　：　財団法人日本食品…
財団史「15年の… 【ポケット食品・調理実験辞典】 ポケット食品・調理実験辞典
高橋 幸資／編 【新・食品分析法2】 新・食品分析法2
日本食品科学工学… 【<食べ物>香り百科事典】 <食べ物>香り百科事典
日本香料協会／編… 【やってみよう食べもの】 やってみよう食べもの
ジャニス・ヴァン… 【新ポケット食品実験辞典】 新ポケット食品実験辞典
高橋 幸資／編 【食品成分のはたらき】 食品成分のはたらき
山田 耕路／編著 【食品の機能化学】 食品の機能化学
五十嵐 脩／共著… 【身のまわりの食品化学実験】 身のまわりの食品化学実験
安藤 達彦／編著… 【新食品分析ハンドブック】 新食品分析ハンドブック
菅原 竜幸／監修…
食品化学　化学薬品　有害物質
【野菜と果物のフードペアリング　：　…】 野菜と果物のフードペアリング　：　…
ラファエル・オー… 【実験でわかる!おいしい料理大研究　…】 実験でわかる!おいしい料理大研究　…
石川 伸一／著 【やさしい化学物質のリスクアセスメン…】 やさしい化学物質のリスクアセスメン…
沼野 雄志／著,… 【病の錬金術　：　化学物質はなぜ毒に…】 病の錬金術　：　化学物質はなぜ毒に…
ジョン・ワイズナ… 【化学安全ノート　：　安全な実験室管…】 化学安全ノート　：　安全な実験室管…
日本化学会／編 【船底や漁網に使用されている防汚剤の…】 船底や漁網に使用されている防汚剤の…
日本水産学会／監… 【特定化学物質障害予防規則の解説】 特定化学物質障害予防規則の解説
中央労働災害防止… 【Q&Aで解決化学品のGHS対応SD…】 Q&Aで解決化学品のGHS対応SD…
吉川 治彦／著 【10歳からの「おいしい」科学　：　…】 10歳からの「おいしい」科学　：　…
齋藤 勝裕／著 【やさしい化学物質のリスクアセスメン…】 やさしい化学物質のリスクアセスメン…
沼野 雄志／著,… 【はじめての人でもよく解る!やさしく…】 はじめての人でもよく解る!やさしく…
林 宏／著 【病み、肥え、貧す　：　有害化学物質…】 病み、肥え、貧す　：　有害化学物質…
レオナルド・トラ… 【健康・機能性食品の基原物質事典　：…】 健康・機能性食品の基原物質事典　：…
佐竹 元吉／編著… 【分子調理の日本食】 分子調理の日本食
石川 伸一／著,… 【香りで料理を科学するフードペアリン…】 香りで料理を科学するフードペアリン…
ベルナール・ラウ… 【製造・輸出国別でわかる!化学物質規…】 製造・輸出国別でわかる!化学物質規…
東京環境経営研究… 【化学物質の爆発・危険性ハンドブック…】 化学物質の爆発・危険性ハンドブック…
松永 猛裕／編,… 【料理に役立つ香りと食材の組み立て方…】 料理に役立つ香りと食材の組み立て方…
市村 真納／著,… 【はじめての人でもよく解る!やさしく…】 はじめての人でもよく解る!やさしく…
林 宏／著 【これならわかるEU環境規制REAC…】 これならわかるEU環境規制REAC…
松浦 徹也／編著… 【ラベル・SDSの読み方・活かし方　…】 ラベル・SDSの読み方・活かし方　…
中央労働災害防止… 【Q&Aで解決化学品のGHS対応SD…】 Q&Aで解決化学品のGHS対応SD…
吉川 治彦／著 【化学物質管理】 化学物質管理
長谷 恵美子／著… 【やさしい化学物質のリスクアセスメン…】 やさしい化学物質のリスクアセスメン…
沼野 雄志／著 【地球をめぐる不都合な物質　：　拡散…】 地球をめぐる不都合な物質　：　拡散…
日本環境化学会／…
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。