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書誌情報サマリ

書名

ジビエ教本　　野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法　　　　　　

著者名 依田 誠志／著
著者名ヨミ ヨダ セイジ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2016.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000138571
書誌種別 和書
書名 ジビエ教本　　野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法　　　　　　
副書名 野生鳥獣の狩猟から精肉加工までの解説と調理技法
著者名 依田 誠志／著
書名ヨミ ジビエ キョウホン　ヤセイ チョウジュウ ノ シュリョウ カラ セイニク カコウ マデ ノ カイセツ ト チョウリ ギホウ　　
著者名ヨミ ヨダ セイジ
出版者 誠文堂新光社
出版地 東京
出版年月 2016.9
ページ数 215p
大きさ 26cm
価格 ￥３２００
言語区分 日本語
ISBN 4-416-61623-9
ISBN13 978-4-416-61623-9
分類 596.3
件名 料理-肉　野生動物　料理(西洋)-フランス
内容紹介 自らが狩りで仕留めた獲物をさばいて精肉にし、料理して提供するジビエ料理専門店のオーナーシェフが、狩猟のノウハウから解体処理の手順、最適な調理法までをわかりやすく解説する。
著者紹介 東京・六本木にあるジビエ料理専門店「ラ シャッス」オーナーシェフ。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022962799県立図書館596.3/ﾖﾀ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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