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書誌情報サマリ

書名

ステーキの技法　　プロの鉄板焼　　　　　　

著者名 日本鉄板焼協会／編
著者名ヨミ ニホン テッパンヤキ キョウカイ
出版者 旭屋出版
出版年月 2015.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000062142
書誌種別 和書
書名 ステーキの技法　　プロの鉄板焼　　　　　　
副書名 プロの鉄板焼
著者名 日本鉄板焼協会／編
書名ヨミ ステーキ ノ ギホウ　プロ ノ テッパンヤキ　　
著者名ヨミ ニホン テッパンヤキ キョウカイ
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2015.11
ページ数 145p
大きさ 29cm
価格 ￥３５００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1173-4
ISBN13 978-4-7511-1173-4
分類 596.3
件名 料理-肉　牛肉
内容紹介 日本鉄板焼協会の認定師範を中心に、鉄板焼調理人のステーキの技法を紹介。料理だけでなく、各人が研鑽の中で築いてきた、鉄板焼調理人としての調理の考え方、そして、日頃から抱いている接客の心得についてまとめる。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022852099県立図書館596.3/ﾆﾎ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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