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書誌情報サマリ

書名

最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本　　河岸式管理法で食の安全・安心を守る!　図解入門ビジネス　　　

著者名 河岸 宏和／著
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者 秀和システム
出版年月 2016.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000087875
書誌種別 和書
書名 最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本　　河岸式管理法で食の安全・安心を守る!　図解入門ビジネス　　　
著者名 河岸 宏和／著
書名ヨミ サイシン ショクヒン コウジョウ ノ エイセイ カンリ ガ ヨーク ワカル ホン　カワギシシキ カンリホウ デ ショク ノ アンゼン アンシン オ マモル　ズカイ ニュウモン ビジネス　
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
叢書名 図解入門ビジネス
出版者 秀和システム
出版地 東京
出版年月 2016.3
ページ数 310p
大きさ 21cm
価格 ￥１７００
言語区分 日本語
ISBN 4-7980-4563-4
ISBN13 978-4-7980-4563-4
分類 588.09
件名 食品工業　食品衛生　品質管理
内容紹介 食品工場の常識を正し安全を向上させる! 食品工場の危機・品質管理、必要な教育やルール、危機管理上準備しておくこと、異物・毛髪混入防止の対処法、クレーム処理まで、食品事故をなくすための秘訣を解説する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践。食品安全教育研究所代表。ホームページ『食品工場の工場長の仕事とは』主宰。著書に「食品工場の品質管理」他。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022895817県立図書館588.09/ｶﾜ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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