検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

豚料理大全　　究極の伝統食と創作料理が一冊で学べる　旭屋出版MOOK　　　

出版者 旭屋出版
出版年月 2005.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000510182347
書誌種別 和書
書名 豚料理大全　　究極の伝統食と創作料理が一冊で学べる　旭屋出版MOOK　　　
書名ヨミ ブタリョウリ タイゼン　キュウキョク ノ デントウショク ト ソウサク リョウリ ガ イッサツ デ マナベル　アサヒヤ シュッパン ムック　
叢書名 旭屋出版MOOK
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2005.10
ページ数 112p
大きさ 28cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-0543-4
分類 596.33
件名 料理-肉　料理(西洋)-フランス　豚肉
内容紹介 豚肉は折りにふれてフランス人が口にする「食肉の王者」。牛肉や羊肉等の赤身肉よりはるかに加熱が難しい豚肉の基本と伝統技術を「ビストロパラザ」の酒井一之シェフに学ぶ。他、トップ・シェフ達の創作料理などを収録。



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021174826県立図書館596.3/ﾌﾀ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

596.33　596.33
【1年生からのらくらくレシピ+ 肉・…】 1年生からのらくらくレシピ+ 肉・…
若宮 寿子／監修 【焼とりの技術　：　名店・人気店の旨…】 焼とりの技術　：　名店・人気店の旨…
旭屋出版編集部／… 【世界の羊肉レシピ　：　食べる!知る…】 世界の羊肉レシピ　：　食べる!知る…
菊池 一弘／著 【古典技法から学ぶフランス料理肉の火…】 古典技法から学ぶフランス料理肉の火…
オフィスSNOW… 【低温調理の教科書　：　食肉の科学的…】 低温調理の教科書　：　食肉の科学的…
今城 敏／著,服… 【フランスの内臓料理　：　アバの最適…】 フランスの内臓料理　：　アバの最適…
廣瀬 亮／著 【ジビエレシピ　：　プロのためのジビ…】 ジビエレシピ　：　プロのためのジビ…
ブルーノ・ドゥー… 【羊料理　：　世界のレシピ135品と…】 羊料理　：　世界のレシピ135品と…
柴田書店／編 【かんたん家庭で作るおいしい羊肉料理…】 かんたん家庭で作るおいしい羊肉料理…
菊池 一弘／監修… 【調理科学×肉の事典】 調理科学×肉の事典
朝日新聞出版／編… 【本場の味が出せるシャルキュトリーの…】 本場の味が出せるシャルキュトリーの…
吉田 英明／著 【肉料理　：　絶対に失敗しない「焼き…】 肉料理　：　絶対に失敗しない「焼き…
柴田書店／編 【肉の火入れ　：　フランス料理のテク…】 肉の火入れ　：　フランス料理のテク…
川手 寛康／著 【ジビエ教本　：　野生鳥獣の狩猟から…】 ジビエ教本　：　野生鳥獣の狩猟から…
依田 誠志／著 【プロのための肉料理大事典　：　牛・…】 プロのための肉料理大事典　：　牛・…
ニコラ・フレッチ… 【ジビエ・バイブル　：　野鳥、熊、鹿…】 ジビエ・バイブル　：　野鳥、熊、鹿…
川崎 誠也／著,… 【最新鶏料理　：　さばき方から加熱ま…】 最新鶏料理　：　さばき方から加熱ま…
高良 康之／[ほ… 【フランス内臓料理　：　香りを洗練さ…】 フランス内臓料理　：　香りを洗練さ…
アバ料理研究会／… 【ステーキの技法　：　プロの鉄板焼】 ステーキの技法　：　プロの鉄板焼
日本鉄板焼協会／… 【イタリア肉料理の技術　：　肉の持ち…】 イタリア肉料理の技術　：　肉の持ち…
旭屋出版編集部／… 【鶏唐揚げプロのテクニック　：　ご当…】 鶏唐揚げプロのテクニック　：　ご当…
旭屋出版編集部／… 【とっておきの豚肉料理　：　手軽にで…】 とっておきの豚肉料理　：　手軽にで…
神谷 英生／著 【いけるね!シカ肉おいしいレシピ60】 いけるね!シカ肉おいしいレシピ60
松井 賢一／著 【料理人のためのジビエガイド　：　上…】 料理人のためのジビエガイド　：　上…
神谷 英生／著 【豚料理・ヴォライユ料理　：　フレン…】 豚料理・ヴォライユ料理　：　フレン…
旭屋出版編集部／…
料理-肉　料理(西洋)-フランス　豚肉
【パイ包み焼きの新機軸　：　伝統の味…】 パイ包み焼きの新機軸　：　伝統の味…
オフィスSNOW… 【フレンチの基本　：　高良シェフのお…】 フレンチの基本　：　高良シェフのお…
高良 康之／著 【肉ビジネス　：　食べるのが好きな人…】 肉ビジネス　：　食べるのが好きな人…
小池 克臣／著 【1年生からのらくらくレシピ+ 肉・…】 1年生からのらくらくレシピ+ 肉・…
若宮 寿子／監修 【焼とりの技術　：　名店・人気店の旨…】 焼とりの技術　：　名店・人気店の旨…
旭屋出版編集部／… 【料理は子どもの遊びです】 料理は子どもの遊びです
ミシェル・オリヴ… 【世界の羊肉レシピ　：　食べる!知る…】 世界の羊肉レシピ　：　食べる!知る…
菊池 一弘／著 【古典技法から学ぶフランス料理肉の火…】 古典技法から学ぶフランス料理肉の火…
オフィスSNOW… 【日本人は、どんな肉を喰ってきたのか…】 日本人は、どんな肉を喰ってきたのか…
田中 康弘／著 【しまさんとこねこねハンバーグ】 しまさんとこねこねハンバーグ
タサン志麻／文,… 【豚肉品質の科学と向上技術】 豚肉品質の科学と向上技術
入江 正和／著 【肉完全バイブル】 肉完全バイブル
山本 謙治／監修… 【誰も教えてくれなかったプロに近づく…】 誰も教えてくれなかったプロに近づく…
谷 昇／著 【持続可能なガストロノミー　：　サス…】 持続可能なガストロノミー　：　サス…
オフィスSNOW… 【低温調理の教科書　：　食肉の科学的…】 低温調理の教科書　：　食肉の科学的…
今城 敏／著,服… 【フランス料理基本用語】 フランス料理基本用語
辻 静雄／監修,… 【豚肉の生産科学】 豚肉の生産科学
鈴木 啓一／著 【焼肉料理のメニューと技術　：　人気…】 焼肉料理のメニューと技術　：　人気…
旭屋出版編集部／… 【肝を喰う】 肝を喰う
小泉 武夫／著 【現代フランス料理用語辞典】 現代フランス料理用語辞典
辻静雄料理教育研… 【フォアグラの歴史】 フォアグラの歴史
ノーマン・コルパ… 【フランス伝統料理と地方菓子の事典　…】 フランス伝統料理と地方菓子の事典　…
大森 由紀子／著 【鷹将軍と鶴の味噌汁　：　江戸の鳥の…】 鷹将軍と鶴の味噌汁　：　江戸の鳥の…
菅 豊／著 【フランスの内臓料理　：　アバの最適…】 フランスの内臓料理　：　アバの最適…
廣瀬 亮／著 【フランス料理総覧】 フランス料理総覧
辻静雄料理教育研…
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。