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書誌情報サマリ

書名

身のまわりの食品化学実験　　　　　　　　

著者名 安藤 達彦／編著 　 吉田 宗弘／編著 　 太田 徹／[ほか]共著
著者名ヨミ アンドウ タツヒコ　ヨシダ ムネヒロ　オオタ トオル
出版者 三共出版
出版年月 2001.4

書誌詳細

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タイトル番号 1009910171386
書誌種別 和書
書名 身のまわりの食品化学実験　　　　　　　　
著者名 安藤 達彦／編著 吉田 宗弘／編著 太田 徹／[ほか]共著
書名ヨミ ミノマワリ ノ ショクヒン カガク ジッケン　　　
著者名ヨミ アンドウ タツヒコ
出版者 三共出版
出版地 東京
出版年月 2001.4
ページ数 147p
大きさ 26cm
価格 ￥２３００
言語区分 日本語
ISBN 4-7827-0432-1
分類 498.53
件名 食品化学-実験
内容紹介 身のまわりにある水や食品を材料にして、それらの品質評価法やそれらを特徴づける化学成分の簡単な分析方法を材料ごとにまとめる。化学と生活が密接にかかわっていることを実感できる。



内容細目

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020128518県立図書館498.53/ｱﾝ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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