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書誌情報サマリ

書名

糖質の科学　　　　　食品成分シリーズ　　　

著者名 新家 竜／[ほか]編
著者名ヨミ シンケ リュウ
出版者 朝倉書店
出版年月 1996.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009610070594
書誌種別 和書
書名 糖質の科学　　　　　食品成分シリーズ　　　
著者名 新家 竜／[ほか]編
書名ヨミ トウシツ ノ カガク　　ショクヒン セイブン シリーズ　
著者名ヨミ シンケ リュウ
叢書名 食品成分シリーズ
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 1996.11
ページ数 182p
大きさ 22cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-43511-8
分類 498.55
件名 炭水化物
内容紹介 糖質が生体内で重要な役割を果たしていることが解明されてきた。また、医薬、食品、農業など関連分野でも糖質に関する新しい展開が進行中である。その研究史から糖鎖工学の展開まで糖質科学の全体を解説した。
著者紹介 1934年生まれ。神戸大学農学部教授。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005229745県立図書館498.55/ｼﾝ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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