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書誌情報サマリ

書名

現代に生きる老四川　　伝統四川料理を現代の技で継承する　　　　　　

著者名 井桁 良樹／著
著者名ヨミ イゲタ ヨシキ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.11

書誌詳細

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タイトル番号 1006000344856
書誌種別 和書
書名 現代に生きる老四川　　伝統四川料理を現代の技で継承する　　　　　　
副書名 伝統四川料理を現代の技で継承する
著者名 井桁 良樹／著
書名ヨミ ゲンダイ ニ イキル ロウシセン　デントウ シセン リョウリ オ ゲンダイ ノ ワザ デ ケイショウ スル　　
著者名ヨミ イゲタ ヨシキ
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年月 2018.11
ページ数 207p
大きさ 26cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7511-1340-0
ISBN13 978-4-7511-1340-0
分類 596.22
件名 料理(中国)
内容紹介 昔から「天府の国」、つまり「天が与えた国」と称されるほど、豊かな天然資源に恵まれた中国・四川地方。そこで育まれた多彩な四川料理のレシピを、現地で学んだ「本場四川の味の伝承」をモットーとする井桁シェフが紹介する。
著者紹介 1971年千葉県生まれ。2005年「中國菜 老四川 飄香」を開店。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023331952県立図書館596.22/ｲｹ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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