検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

和食の歴史　　　　　和食文化ブックレット　5　　

著者名 原田 信男／著 　 和食文化国民会議／監修
著者名ヨミ ハラダ ノブオ　ワショク ブンカ コクミン カイギ
出版者 思文閣出版
出版年月 2016.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000163960
書誌種別 和書
書名 和食の歴史　　　　　和食文化ブックレット　5　　
著者名 原田 信男／著 和食文化国民会議／監修
書名ヨミ ワショク ノ レキシ　　ワショク ブンカ ブックレット　
著者名ヨミ ハラダ ノブオ
叢書名 和食文化ブックレット
叢書巻次 5
出版者 思文閣出版
出版地 京都
出版年月 2016.11
ページ数 93p
大きさ 21cm
価格 ￥９００
言語区分 日本語
ISBN 4-7842-1868-4
ISBN13 978-4-7842-1868-4
分類 383.8
件名 料理(日本)-歴史
内容紹介 米文化の成立、出汁と発酵調味料、料理流派と料理書の成立、江戸時代後期の料理文化、西洋料理の移入…。日本における食文化の流れを見渡しながら、和食とは何かを考える。



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023000789県立図書館383.8/ﾊﾗ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

原田 信男　和食文化国民会議
383.81　383.81
【えしかるな和菓子】 えしかるな和菓子
弥生／著 【知ると楽しい!和食のひみつ　：　世…】 知ると楽しい!和食のひみつ　：　世…
「和食のひみつ」… 【和食の文化史　：　各地に息づくさま…】 和食の文化史　：　各地に息づくさま…
佐藤 洋一郎／著 【英語で読む和菓子50選】 英語で読む和菓子50選
小山 みなと／著 【おいしい食の流行史】 おいしい食の流行史
阿古 真理／著 【ソース焼きそばの謎】 ソース焼きそばの謎
塩崎 省吾／著 【伝統の和食から現代のWASHOKU】 伝統の和食から現代のWASHOKU
服部 幸應／監修… 【古代寺院の食を再現する　：　西大寺…】 古代寺院の食を再現する　：　西大寺…
三舟 隆之／編,… 【幻の麵料理　：　再現100品】 幻の麵料理　：　再現100品
魚柄 仁之助／著 【日本人の愛したお菓子たち　：　明治…】 日本人の愛したお菓子たち　：　明治…
吉田 菊次郎／著 【日本の自然をいただきます　：　山菜…】 日本の自然をいただきます　：　山菜…
ウィニフレッド・… 【「おふくろの味」幻想　：　誰が郷愁…】 「おふくろの味」幻想　：　誰が郷愁…
湯澤 規子／著 【版画で描く日本のお菓子50選　：　…】 版画で描く日本のお菓子50選　：　…
小林 滋樹／イラ… 【食べ物の履歴書】 食べ物の履歴書
吉田 宗弘／著 【江戸 食の歳時記】 江戸 食の歳時記
松下 幸子／著,… 【江戸川柳で読み解く塩・味噌・醬油　…】 江戸川柳で読み解く塩・味噌・醬油　…
清 博美／著 【砂糖の日本史】 砂糖の日本史
江後 迪子／著 【史料でみる和菓子とくらし】 史料でみる和菓子とくらし
今村 規子／著 【植物・食物の表象文化学】 植物・食物の表象文化学
伊藤 信博／著 【知っておきたい和食の文化】 知っておきたい和食の文化
佐藤 洋一郎／編 【和菓子のひみつ　：　楽しみ方・味わ…】 和菓子のひみつ　：　楽しみ方・味わ…
「江戸楽」編集部… 【食の歴史学　：　和食文化の展開と特…】 食の歴史学　：　和食文化の展開と特…
原田 信男／著 【江戸うまいもの歳時記】 江戸うまいもの歳時記
青木 直己／著 【古典がおいしい!平安時代のスイーツ】 古典がおいしい!平安時代のスイーツ
前川 佳代／著,… 【鷹将軍と鶴の味噌汁　：　江戸の鳥の…】 鷹将軍と鶴の味噌汁　：　江戸の鳥の…
菅 豊／著
料理(日本)-歴史
【食の歴史学　：　和食文化の展開と特…】 食の歴史学　：　和食文化の展開と特…
原田 信男／著 【日本食の文化　：　原始から現代に至…】 日本食の文化　：　原始から現代に至…
江原 絢子／編著… 【朝日文左衛門の食卓】 朝日文左衛門の食卓
大下 武／著 【「共食」の社会史】 「共食」の社会史
原田 信男／著 【日本料理文化史　：　懐石を中心に】 日本料理文化史　：　懐石を中心に
熊倉 功夫／[著… 【日本食と出汁　：　ご馳走の文化史】 日本食と出汁　：　ご馳走の文化史
松本 仲子／著 【和食と懐石】 和食と懐石
櫻井 信也／著 【京料理の文化史】 京料理の文化史
上田 純一／編 【秘められた和食史】 秘められた和食史
カタジーナ・チフ… 【日本料理とは何か　：　和食文化の源…】 日本料理とは何か　：　和食文化の源…
奥村 彪生／著 【すし 天ぷら 蕎麦 うなぎ　：　江…】 すし 天ぷら 蕎麦 うなぎ　：　江…
飯野 亮一／著 【食卓の日本史　：　和食文化の伝統と…】 食卓の日本史　：　和食文化の伝統と…
橋本 直樹／著 【「和食」って何?】 「和食」って何?
阿古 真理／著 【日本料理と天皇】 日本料理と天皇
松本 栄文／著 【江戸の食文化　：　和食の発展とその…】 江戸の食文化　：　和食の発展とその…
原田 信男／編 【歴史の中の日本料理　：　日本料理の…】 歴史の中の日本料理　：　日本料理の…
四條 隆彦／著 【包丁侍舟木伝内　：　加賀百万石のお…】 包丁侍舟木伝内　：　加賀百万石のお…
陶 智子／著,綿… 【江戸の献立】 江戸の献立
福田 浩／著,松… 【宮中のシェフ、鶴をさばく　：　江戸…】 宮中のシェフ、鶴をさばく　：　江戸…
西村 慎太郎／著 【朝鮮通信使をもてなした料理　：　饗…】 朝鮮通信使をもてなした料理　：　饗…
高正 晴子／著 【甲州食べもの紀行　：　山国の豊かな…】 甲州食べもの紀行　：　山国の豊かな…
山梨県立博物館／… 【日本料理の歴史】 日本料理の歴史
熊倉 功夫／著 【信長のおもてなし　：　中世食べもの…】 信長のおもてなし　：　中世食べもの…
江後 迪子／著 【食の歳時記　：　江戸・明治の味を訪…】 食の歳時記　：　江戸・明治の味を訪…
 【精進料理と日本人】 精進料理と日本人
鳥居本 幸代／著
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。