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書誌情報サマリ

書名

食卓の日本史　　和食文化の伝統と革新　　　　　　

著者名 橋本 直樹／著
著者名ヨミ ハシモト ナオキ
出版者 勉誠出版
出版年月 2015.12

書誌詳細

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タイトル番号 1006000073700
書誌種別 和書
書名 食卓の日本史　　和食文化の伝統と革新　　　　　　
副書名 和食文化の伝統と革新
著者名 橋本 直樹／著
書名ヨミ ショクタク ノ ニホンシ　ワショク ブンカ ノ デントウ ト カクシン　　
著者名ヨミ ハシモト ナオキ
出版者 勉誠出版
出版地 東京
出版年月 2015.12
ページ数 325p
大きさ 19cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-585-23039-7
ISBN13 978-4-585-23039-7
分類 383.8
件名 食生活-歴史　料理(日本)-歴史
内容紹介 平安貴族の宴会料理は? 信長のおもてなしとは? 江戸のファストフードって? 食材の広がりから食事の作法まで、和食について歴史的検証を重ねながら、長く深い伝統を持つ日本人の食の知恵を紹介する。
著者紹介 京都大学農学部卒。農学博士、技術士。キリンビール(株)常務取締役、(株)紀文食品顧問、帝京平成大学教授などを歴任。食の社会学研究会代表。著書に「日本食の伝統文化とは何か」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022872113県立図書館383.8/ﾊｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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