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書誌情報サマリ

書名

和食と懐石　　　　　茶道教養講座　15　　

著者名 櫻井 信也／著
著者名ヨミ サクライ シンヤ
出版者 淡交社
出版年月 2017.8

書誌詳細

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タイトル番号 1006000222834
書誌種別 和書
書名 和食と懐石　　　　　茶道教養講座　15　　
著者名 櫻井 信也／著
書名ヨミ ワショク ト カイセキ　　チャドウ キョウヨウ コウザ　
著者名ヨミ サクライ シンヤ
叢書名 茶道教養講座
叢書巻次 15
出版者 淡交社
出版地 京都
出版年月 2017.8
ページ数 275p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
言語区分 日本語
ISBN 4-473-04145-6
ISBN13 978-4-473-04145-6
分類 383.8
件名 料理(日本)-歴史　懐石料理
内容紹介 和食の歴史のなかで、懐石はどのように成立したのだろうか。縄文時代の日本人の食生活から説き起こし、奈良・平安時代、室町・戦国時代の饗応を取り上げながら考察する。
著者紹介 1960年滋賀県生まれ。大谷大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得満期退学。同大学文学部非常勤講師。おもに日本列島での鮨(鮓)の歴史を研究。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023092349県立図書館383.8/ｻｸ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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料理(日本)-歴史　懐石料理
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