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書誌情報サマリ

書名

茶ポリフェノールの生理機能と応用展開　　　　　食品シリーズ　　　

著者名 立花 宏文／監修
著者名ヨミ タチバナ ヒロフミ
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2019.9

書誌詳細

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タイトル番号 1006000417536
書誌種別 和書
書名 茶ポリフェノールの生理機能と応用展開　　　　　食品シリーズ　　　
著者名 立花 宏文／監修
書名ヨミ チャ ポリフェノール ノ セイリ キノウ ト オウヨウ テンカイ　　ショクヒン シリーズ　
著者名ヨミ タチバナ ヒロフミ
叢書名 食品シリーズ
出版者 シーエムシー出版
出版地 東京
出版年月 2019.9
ページ数 7,238p
大きさ 26cm
価格 ￥５５０００
言語区分 日本語
ISBN 4-7813-1433-4
ISBN13 978-4-7813-1433-4
分類 498.55
件名 ポリフェノール　茶
内容紹介 緑茶の多彩な生体調節作用や抗菌作用を担うカテキン類の機能性とその作用発現メカニズムに関する研究成果を解説。また、ストリクチニンといったカテキン以外の茶ポリフェノールの生理作用に関する研究なども紹介する。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023484462県立図書館498.55/ﾀﾁ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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