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書誌情報サマリ

書名

Grand Pâtissier　5　最新世界の洋菓子　　　　　Ⅰ Paris Sceaux Wien Bruxelles Ⅱ最新スペシャリテ　

著者名 大阪あべの辻製菓専門学校／監修 　 エコール・キュリネール国立／監修
著者名ヨミ オオサカ アベノ ツジ セイカ センモン ガッコウ　エコール キュリネール クニタチ
出版者 同朋舎メディアプラン
出版年月 2002.5

書誌詳細

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タイトル番号 1009910338876
書誌種別 和書
書名 Grand Pâtissier　5　最新世界の洋菓子　　　　　Ⅰ Paris Sceaux Wien Bruxelles Ⅱ最新スペシャリテ　
副書名 最新世界の洋菓子
著者名 大阪あべの辻製菓専門学校／監修 エコール・キュリネール国立／監修
書名ヨミ グラン パティシエ　サイシン セカイ ノ ヨウガシ　　イチ パリ ソー ウィーン ブリュッセル ニ サイシン スペシャリテ
著者名ヨミ オオサカ アベノ ツジ セイカ センモン ガッコウ
各巻書名 Ⅰ Paris Sceaux Wien Bruxelles Ⅱ最新スペシャリテ
出版者 同朋舎メディアプラン
出版地 京都
出版年月 2002.5
ページ数 247p
大きさ 31cm
価格 ￥２３９２０
言語区分 日本語
ISBN 4-901339-13-3
分類 596.6
件名 菓子
内容紹介 現代ヨーロッパの第一線のパティシエたちの作品や、現代日本の誇る作品とレシピで構成。最新の作品集のほか、最新スペシャリテの製菓の造形と技法を紹介する。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020698163県立図書館596.6/ﾂｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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