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書誌情報サマリ

書名

日本産水産物のグローバル商品化　　その戦略と技術　　　水産学シリーズ　170　　

著者名 木村 郁夫／編 　 岡崎 惠美子／編 　 村田 昌一／編
著者名ヨミ キムラ イクオ　オカザキ エミコ　ムラタ マサカズ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2011.9

書誌詳細

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タイトル番号 1002000151470
書誌種別 和書
書名 日本産水産物のグローバル商品化　　その戦略と技術　　　水産学シリーズ　170　　
副書名 その戦略と技術
著者名 木村 郁夫／編 岡崎 惠美子／編 村田 昌一／編
書名ヨミ ニホンサン スイサンブツ ノ グローバル ショウヒンカ　ソノ センリャク ト ギジュツ　スイサンガク シリーズ　
著者名ヨミ キムラ イクオ
叢書名 水産学シリーズ
叢書巻次 170
出版者 恒星社厚生閣
出版地 東京
出版年月 2011.9
ページ数 155p
大きさ 21cm
価格 ￥３６００
言語区分 日本語
ISBN 4-7699-1258-3
ISBN13 978-4-7699-1258-3
分類 661.4
件名 水産物　貿易品
内容紹介 国際的な水産物需要の高まりのなか、日本の水産物をグローバル商材として捉え、新たな市場を創出する取り組みを紹介。分布域の広いサンマに注目し、漁獲・処理加工・流通に関する現状と戦略について多様な角度から検討する。



内容細目

1 世界の水産物流通動向とグローバル戦略   9-20
藤田 五郎／著 木村 郁夫／著
2 水産物輸出の過去・現在と未来   21-32
木村 郁夫／著
3 サンマ資源状況と国内および国際的漁業動向   33-47
上野 康弘／著 熊沢 泰生／著 木下 弘実／著
4 全自動フィレ処理システム装置の開発   48-59
塚越 智頼／著
5 冷凍すり身化技術   60-71
武田 浩郁／著 北川 雅彦／著
6 冷凍フィレの品質と保存性   72-89
辻 浩司／著 木村 メイコ／著 平岡 芳信／著
7 酸素処理と抗酸化による高鮮度品質維持   90-106
埜澤 尚範／著 田中 竜介／著
8 ミール・魚油性状と養殖魚飼料評価   107-126
金庭 正樹／著 中西 健二／著 村田 壽／著
9 フィレのEU市場の評価   127-137
漆田 洋平／著 杉山 公教／著
10 HACCP対応   138-152
熊沢 泰生／著 木村 郁夫／著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022250450県立図書館661.4/ｷﾑ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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