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書誌情報サマリ

書名

塩の博物誌　　　　　　

著者名 ピエール・ラズロ／著 　 神田 順子／訳
著者名ヨミ ピエール ラズロ　カンダ ジュンコ
出版者 東京書籍
出版年月 2005.2

書誌詳細

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タイトル番号 1000510110345
書誌種別 和書
書名 塩の博物誌　　　　　　
著者名 ピエール・ラズロ／著 神田 順子／訳
書名ヨミ シオ ノ ハクブツシ　　　
著者名ヨミ ピエール ラズロ
出版者 東京書籍
出版地 東京
出版年月 2005.2
ページ数 247p
大きさ 20cm
価格 ￥２４００
言語区分 日本語
ISBN 4-487-80013-7
分類 669
件名 塩
内容紹介 塩漬けという保存・調理法、魚と浸透圧など塩の生物学、「塩税」「塩の行進」など塩をめぐる政治と歴史のエピソード、塩田、塩の道。塩の神話と伝説、塩に関する世界の諺ほか、総合的な「知の塩」を提唱する。
著者紹介 1938年仏領アルジェ生まれ。化学者。ソルボンヌ大学で理学博士号取得。米プリンストン大学助教授、ベルギーのリエージュ大学教授などを務めた。
注記 原タイトル:Chemins et savoirs du selの抄訳



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020976882県立図書館669/ﾗｽ/書庫１１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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