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書誌情報サマリ

書名

水産機能性脂質　　給源・機能・利用　　　水産学シリーズ　142　　

著者名 高橋 是太郎／編
著者名ヨミ タカハシ コレタロウ
出版者 恒星社厚生閣
出版年月 2004.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1000410094232
書誌種別 和書
書名 水産機能性脂質　　給源・機能・利用　　　水産学シリーズ　142　　
副書名 給源・機能・利用
著者名 高橋 是太郎／編
書名ヨミ スイサン キノウセイ シシツ　キュウゲン キノウ リヨウ　スイサンガク シリーズ　
著者名ヨミ タカハシ コレタロウ
叢書名 水産学シリーズ
叢書巻次 142
出版者 恒星社厚生閣
出版地 東京
出版年月 2004.11
ページ数 179p
大きさ 22cm
価格 ￥２９００
言語区分 日本語
ISBN 4-7699-1007-X
分類 663.4
件名 水産化学　脂質
内容紹介 学術的に裏打ちされた水産脂質の機能を広く社会に役立つようにするには、水産脂質の給源・供給・利用形態について関連付けを意識しながら研究することが重要。日本水産学会主催のシンポジウム「水産機能性脂質」を単行本化。
著者紹介 北海道大学大学院水産科学研究科所属。



内容細目

1 食物連鎖における水産脂質の動態   9-27
斎藤 洋昭／著
2 餌料生物のDHA含有トリグリセリド   28-43
安藤 靖浩／著
3 分子種分析(魚油中に含まれるTG分子種を中心に)   44-59
後藤 直宏／著 和田 俊／著
4 海藻由来グリセロ糖脂質の異性体分析   60-72
板橋 豊／著
5 均一系および非均一系における脂質の酸化安定性   73-91
大島 敏明／著 中谷 恭子／著
6 酸化防止   92-106
宮下 和夫／著
7 エイコサペンタエン酸   107-119
福永 健治／著
8 ドコサヘキサエン酸   120-132
矢沢 一良／著
9 共役脂肪酸の生理作用   133-144
柳田 晃良／ほか著
10 細胞応答性の改善   145-155
細川 雅史／著
11 DHA富化クロレラの脂質特性と機能性   156-168
林 雅弘／著
12 リポソーム化による免疫賦活   169-179
高橋 是太郎／著

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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020961942県立図書館663.4/ﾀｶ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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