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書誌情報サマリ

書名

豊洲市場発江戸前すし手帖　　　楽しもう、大人の時間　　　

著者名 福地 享子／著
著者名ヨミ フクチ キョウコ
出版者 世界文化社
出版年月 2025.11

書誌詳細

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タイトル番号 1006000947977
書誌種別 和書
書名 豊洲市場発江戸前すし手帖　　　楽しもう、大人の時間　　　
著者名 福地 享子／著
書名ヨミ トヨス シジョウハツ エドマエ スシ テチョウ　　タノシモウ オトナ ノ ジカン　
著者名ヨミ フクチ キョウコ
叢書名 楽しもう、大人の時間
出版者 世界文化社
出版地 東京
出版年月 2025.11
ページ数 223p
大きさ 19cm
価格 ￥１５００
言語区分 日本語
ISBN 4-418-25319-7
ISBN13 978-4-418-25319-7
分類 596.21
件名 すし
内容紹介 世界一の魚市場・豊洲に届く旬の魚介類だけを使い、江戸前ずしの老舗すし職人が握った68種106貫を紹介。著者が豊洲で見聞してきた、魚河岸目線で綴る、江戸前すしダネばなしも収録。
著者紹介 宮崎県生まれ。日本女子大学卒業。婦人画報社の編集者を経てフリーランス。築地市場(現豊洲市場)の文化団体「築地魚市場銀鱗会」事務局長・図書部長。著書に「築地めし」など。
注記 「築地魚河岸寿司ダネ手帖」(2014年刊)の改題増補改訂



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0007081425県立図書館596.21/ﾌｸ/2025閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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