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書誌情報サマリ

書名

女子栄養大学料理のなるほど実験室　　研究室で検証しました!　料理をおいしく作るコツ　　　　　

著者名 吉田 企世子／監修 　 松田 康子／監修 　 奥嶋 佐知子／監修 　 小川 久惠／[ほか]著
著者名ヨミ ヨシダ キヨコ　マツダ ヤスコ　オクシマ サチコ　オガワ ヒサエ
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2019.2

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000362702
書誌種別 和書
書名 女子栄養大学料理のなるほど実験室　　研究室で検証しました!　料理をおいしく作るコツ　　　　　
副書名 研究室で検証しました!　料理をおいしく作るコツ
著者名 吉田 企世子／監修 松田 康子／監修 奥嶋 佐知子／監修 小川 久惠／[ほか]著
書名ヨミ ジョシ エイヨウ ダイガク リョウリ ノ ナルホド ジッケンシツ　ケンキュウシツ デ ケンショウ シマシタ　　
著者名ヨミ ヨシダ キヨコ
出版者 女子栄養大学出版部
出版地 東京
出版年月 2019.2
ページ数 247p
大きさ 21cm
価格 ￥１４００
言語区分 日本語
ISBN 4-7895-4831-1
ISBN13 978-4-7895-4831-1
分類 596
件名 料理
内容紹介 煮魚は沸騰させた煮汁に入れる? ほうれん草のゆで湯に塩は必要? 天ぷらをサクサクさせるには? 調理学の研究者により、実験・検証した「料理のコツ」を紹介する。『栄養と料理』掲載を書籍化。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023352909県立図書館596/ﾖｼ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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