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書誌情報サマリ

書名

最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本　　河岸式管理法で食の安全・安心を守る!　　　図解入門ビジネス　　　

著者名 河岸 宏和／著
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
出版者 秀和システム
出版年月 2016.3

書誌詳細

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タイトル番号 1006000087875
書誌種別 和書
書名 最新食品工場の衛生管理がよ〜くわかる本　　河岸式管理法で食の安全・安心を守る!　　　図解入門ビジネス　　　
副書名 河岸式管理法で食の安全・安心を守る!
著者名 河岸 宏和／著
書名ヨミ サイシン ショクヒン コウジョウ ノ エイセイ カンリ ガ ヨーク ワカル ホン　カワギシシキ カンリホウ デ ショク ノ アンゼン アンシン オ マモル　ズカイ ニュウモン ビジネス　
著者名ヨミ カワギシ ヒロカズ
叢書名 図解入門ビジネス
出版者 秀和システム
出版地 東京
出版年月 2016.3
ページ数 310p
大きさ 21cm
価格 ￥１７００
言語区分 日本語
ISBN 4-7980-4563-4
ISBN13 978-4-7980-4563-4
分類 588.09
件名 食品工業　食品衛生　品質管理
内容紹介 食品工場の常識を正し安全を向上させる! 食品工場の危機・品質管理、必要な教育やルール、危機管理上準備しておくこと、異物・毛髪混入防止の対処法、クレーム処理まで、食品事故をなくすための秘訣を解説する。
著者紹介 1958年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業。農場から食卓までの品質管理を実践。食品安全教育研究所代表。ホームページ『食品工場の工場長の仕事とは』主宰。著書に「食品工場の品質管理」他。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022895817県立図書館588.09/ｶﾜ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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