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書誌情報サマリ

書名

包丁侍舟木伝内　　加賀百万石のお抱え料理人　　　　　　

著者名 陶 智子／著 　 綿抜 豊昭／著
著者名ヨミ スエ トモコ　ワタヌキ トヨアキ
出版者 平凡社
出版年月 2013.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000368612
書誌種別 和書
書名 包丁侍舟木伝内　　加賀百万石のお抱え料理人　　　　　　
副書名 加賀百万石のお抱え料理人
著者名 陶 智子／著 綿抜 豊昭／著
書名ヨミ ホウチョウザムライ フナキ デンナイ　カガ ヒャクマンゴク ノ オカカエ リョウリニン　　
著者名ヨミ スエ トモコ
出版者 平凡社
出版地 東京
出版年月 2013.10
ページ数 275p
大きさ 20cm
価格 ￥１６００
言語区分 日本語
ISBN 4-582-83624-0
ISBN13 978-4-582-83624-0
分類 383.8
件名 料理(日本)-歴史　金沢藩(加賀国)
個人件名 舟木 伝内
内容紹介 江戸期の加賀藩に、刀を包丁に持ち替えて、藩主のために料理を探究し続けた下級武士がいた-。舌の肥えた藩主をうならせた加賀藩お抱え料理人、舟木伝内の仕事と実像を描く。
著者紹介 1960年札幌市生まれ。博士(情報学)。著書に「加賀百万石の味文化」他。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022564926県立図書館383.8/ｽｴ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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舟木 伝内　料理(日本)-歴史　金沢藩(加賀国)
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