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書誌情報サマリ

書名

フランス料理の歴史　　　　　　

著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ／著 　 太田 佐絵子／訳
著者名ヨミ マグロンヌ トゥーサン サマ　オオタ サエコ
出版者 原書房
出版年月 2011.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1002000096533
書誌種別 和書
書名 フランス料理の歴史　　　　　　
著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ／著 太田 佐絵子／訳
書名ヨミ フランス リョウリ ノ レキシ　　　
著者名ヨミ マグロンヌ トゥーサン サマ
出版者 原書房
出版地 東京
出版年月 2011.4
ページ数 333,3p
大きさ 22cm
価格 ￥３２００
言語区分 日本語
ISBN 4-562-04682-9
ISBN13 978-4-562-04682-9
分類 383.835
件名 食生活-フランス　料理(西洋)-フランス　富豪　美食
内容紹介 中世から現代にいたる1000年におよぶキュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史を豊富なエピソードでたどる。フランス料理の起源と変遷がわかる。各時代の貴重なルセット(レシピ)付。
著者紹介 1926年パリ生まれ。作家、歴史家、ジャーナリスト。専門領域は、フランスおよびイタリアの中世からルネサンス。「世界食物百科」で文芸家協会歴史賞、ルレ・グルマン文学賞を受賞。
注記 原タイトル:Histoire de la cuisine bourgeoise



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0022163521県立図書館383.8/ﾄｩ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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