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書誌情報サマリ

書名

日本食物史　　　　　　　　

著者名 江原 絢子／著 　 石川 尚子／著 　 東四柳 祥子／著
著者名ヨミ エハラ アヤコ　イシカワ ナオコ　ヒガシヨツヤナギ ショウコ
出版者 吉川弘文館
出版年月 2009.7

書誌詳細

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タイトル番号 1000910614714
書誌種別 和書
書名 日本食物史　　　　　　　　
著者名 江原 絢子／著 石川 尚子／著 東四柳 祥子／著
書名ヨミ ニホン ショクモツシ　　　
著者名ヨミ エハラ アヤコ
出版者 吉川弘文館
出版地 東京
出版年月 2009.7
ページ数 8,383,55p
大きさ 20cm
価格 ￥４０００
言語区分 日本語
ISBN 4-642-08023-1
ISBN13 978-4-642-08023-1
分類 383.8
件名 食生活-歴史
内容紹介 日本人は何を食べてきたのか。採集狩猟の原始時代から現代のスローフードまで、日本の食の歴史を豊富な図版で解説。調理法の変化や調味料・食材の渡来、日本風になっていく外国料理など、多彩な食文化のすべてを網羅する。
著者紹介 1943年島根県生まれ。お茶の水女子大学卒業。東京家政学院大学名誉教授。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0021863469県立図書館383.8/ｴﾊ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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