検索結果書誌詳細

和書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
レファレンス情報は0件です

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

塩の科学　　　　　シリーズ《食品の科学》　　　

著者名 橋本 壽夫／著 　 村上 正祥／著
著者名ヨミ ハシモト トシオ　ムラカミ マサヨシ
出版者 朝倉書店
出版年月 2003.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1009910432771
書誌種別 和書
書名 塩の科学　　　　　シリーズ《食品の科学》　　　
著者名 橋本 壽夫／著 村上 正祥／著
書名ヨミ シオ ノ カガク　　シリーズ ショクヒン ノ カガク　
著者名ヨミ ハシモト トシオ
叢書名 シリーズ《食品の科学》
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 2003.6
ページ数 7,198p
大きさ 22cm
価格 ￥３８００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-43072-8
分類 669
件名 塩　製塩
内容紹介 歴史・文化的側面から塩の現状、製塩、塩の理化学的性質、塩の機能と役割、塩と調理・食品加工、健康との関わりまでを、最新の情報、データを盛り込んでまとめる。
著者紹介 1940年生まれ。鳥取大学農学部卒。(財)ソルト・サイエンス研究財団専務理事。



内容細目

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020642880県立図書館669/ﾊｼ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

マイ本棚へ追加ログインするとマイ本棚を利用できます。

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

2003
塩　製塩
【塩見昇の学校図書館論　：　インタビ…】 塩見昇の学校図書館論　：　インタビ…
塩見 昇／語り手… 【塩男】 塩男
牧野 伊三夫／絵… 【大塩平八郎の乱　：　幕府を震撼させ…】 大塩平八郎の乱　：　幕府を震撼させ…
藪田 貫／著 【江戸川柳で読み解く塩・味噌・醬油　…】 江戸川柳で読み解く塩・味噌・醬油　…
清 博美／著 【日本列島の人類史と製塩】 日本列島の人類史と製塩
阿部 芳郎／編 【塩と帝国　：　近代日本の市場・専売…】 塩と帝国　：　近代日本の市場・専売…
前田 廉孝／著 【塩分早わかり　：　いつも食べる量の…】 塩分早わかり　：　いつも食べる量の…
牧野 直子／監修… 【太虚と公正無私の世界　：　近代を拓…】 太虚と公正無私の世界　：　近代を拓…
森田 康夫／著 【日本古代の塩生産と流通】 日本古代の塩生産と流通
岸本 雅敏／著 【「本の寺子屋」新時代へ】 「本の寺子屋」新時代へ
「信州しおじり本… 【食品事業者のための次亜塩素酸の基礎…】 食品事業者のための次亜塩素酸の基礎…
福崎 智司／著 【イオン液体】 イオン液体
日本化学会／編,… 【京坂キリシタン一件と大塩平八郎　：…】 京坂キリシタン一件と大塩平八郎　：…
宮崎 ふみ子／編 【水・電解質・酸塩基平衡イラスト解説…】 水・電解質・酸塩基平衡イラスト解説…
菅野 義彦／編集 【減塩のすべて　：　理論から実践まで】 減塩のすべて　：　理論から実践まで
日本高血圧学会減… 【市販食用塩データブック2019年版】 市販食用塩データブック2019年版
塩事業センター／… 【塩分早わかり　：　いつも食べる量の…】 塩分早わかり　：　いつも食べる量の…
牧野 直子／監修… 【江戸時代鹽竈神社神官文書】 江戸時代鹽竈神社神官文書
荒武 賢一朗／編… 【持続可能な乾燥地農業のために　：　…】 持続可能な乾燥地農業のために　：　…
藤山 英保／編著… 【キャビアの歴史】 キャビアの歴史
ニコラ・フレッチ… 【サハラ砂漠 塩の道をゆく】 サハラ砂漠 塩の道をゆく
片平 孝／著 【塩田の運動会】 塩田の運動会
那須 正幹／作,… 【日本と世界の塩の図鑑　：　日本と世…】 日本と世界の塩の図鑑　：　日本と世…
青山 志穂／著 【「本の寺子屋」が地方を創る】 「本の寺子屋」が地方を創る
「信州しおじり本… 【塩　：　地球からの贈り物】 塩　：　地球からの贈り物
片平 孝／著
前のページへ
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。