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書誌情報サマリ

書名

アメリカ食文化　　味覚の境界線を越えて　　　　　　

著者名 ダナ・R.ガバッチア／著 　 伊藤 茂／訳
著者名ヨミ ダナ R ガバッチア　イトウ シゲル
出版者 青土社
出版年月 2003.3

書誌詳細

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タイトル番号 1009910388681
書誌種別 和書
書名 アメリカ食文化　　味覚の境界線を越えて　　　　　　
副書名 味覚の境界線を越えて
著者名 ダナ・R.ガバッチア／著 伊藤 茂／訳
書名ヨミ アメリカ ショクブンカ　ミカク ノ キョウカイセン オ コエテ　　
著者名ヨミ ダナ R ガバッチア
出版者 青土社
出版地 東京
出版年月 2003.3
ページ数 410,33p
大きさ 20cm
価格 ￥２８００
言語区分 日本語
ISBN 4-7917-6019-0
分類 383.8
件名 食生活-歴史
内容紹介 マルチ・エスニック国家の400年の「食」歴史を総覧。エスニック・フードとアイデンティティをめぐる闘争、フード・ビジネスに夢を賭けた移民たちのサクセス・ストーリー等、食文化の変遷を通じてアメリカ社会の真相に迫る。
著者紹介 マサチューセッツ生まれ。ノースカロライナ大学シャーロット校教授。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0020497913県立図書館383.8/ｶﾊ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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2003
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