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書誌情報サマリ

書名

食の実験場アメリカ　　ファーストフード帝国のゆくえ　　　中公新書　2540　　

著者名 鈴木 透／著
著者名ヨミ スズキ トオル
出版者 中央公論新社
出版年月 2019.4

書誌詳細

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タイトル番号 1006000380848
書誌種別 和書
書名 食の実験場アメリカ　　ファーストフード帝国のゆくえ　　　中公新書　2540　　
副書名 ファーストフード帝国のゆくえ
著者名 鈴木 透／著
書名ヨミ ショク ノ ジッケンジョウ アメリカ　ファースト フード テイコク ノ ユクエ　チュウコウ シンショ　
著者名ヨミ スズキ トオル
叢書名 中公新書
叢書巻次 2540
出版者 中央公論新社
出版地 東京
出版年月 2019.4
ページ数 6,257p
大きさ 18cm
価格 ￥８８０
言語区分 日本語
ISBN 4-12-102540-1
ISBN13 978-4-12-102540-1
分類 383.8
件名 食生活　アメリカ合衆国-歴史
内容紹介 先住インディアン、黒人奴隷、各国の移民らの食文化が融合したアメリカの食。そこから独自の食文化が形成されたが、画一化されたファーストフードや肥満という問題も引き起こした。食から移民大国の歴史と現在を読む。
著者紹介 1964年東京都生まれ。慶應義塾大学大学院文学研究科博士課程修了。同大学法学部教授。専攻はアメリカ文化研究、現代アメリカ論。著書に「実験国家アメリカの履歴書」など。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023375868県立図書館081.06/ﾁﾕ/2540書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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