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書誌情報サマリ

書名

食品加工学　　加工貯蔵の理論と実際　　　　　　

著者名 五明 紀春／[ほか]著
著者名ヨミ ゴミョウ トシハル
出版者 学文社
出版年月 1997.4

書誌詳細

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タイトル番号 1009710026392
書誌種別 和書
書名 食品加工学　　加工貯蔵の理論と実際　　　　　　
副書名 加工貯蔵の理論と実際
著者名 五明 紀春／[ほか]著
書名ヨミ ショクヒン カコウガク　カコウ チョゾウ ノ リロン ト ジッサイ　　
著者名ヨミ ゴミョウ トシハル
版年 第2版
出版者 学文社
出版地 東京
出版年月 1997.4
ページ数 298p
大きさ 22cm
価格 ￥２３００
言語区分 日本語
ISBN 4-7620-0720-X
分類 588
件名 食品加工
内容紹介 近年の著しい食品加工分野の進展をふまえ、食品貯蔵法、加工の実際、規格表示などの内容を更に充実させた第2版。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0005288527県立図書館588/ｺﾐ/書庫１一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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