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書誌情報サマリ

書名

豆類の百科事典　　　　　　

著者名 国分 牧衛／編 　 石本 政男／編 　 村本 光二／編 　 加藤 淳／編 　 谷口 亜樹子／編
著者名ヨミ コクブン マキエ　イシモト マサオ　ムラモト コウジ　カトウ ジュン　タニグチ アキコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2024.5

書誌詳細

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タイトル番号 1006000821207
書誌種別 和書
書名 豆類の百科事典　　　　　　
著者名 国分 牧衛／編 石本 政男／編 村本 光二／編 加藤 淳／編 谷口 亜樹子／編
書名ヨミ マメルイ ノ ヒャッカ ジテン　　　
著者名ヨミ コクブン マキエ
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 2024.5
ページ数 14,516p
大きさ 22cm
価格 ￥１３０００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-40026-7
ISBN13 978-4-254-40026-7
分類 616.7
件名 豆類-便覧
内容紹介 主要な豆類の生産から、機能性、加工利用、歴史、食文化に至るまでを網羅した、基本知識と最新の知見が満載の事典。雑豆や海外の豆類も取り上げ、200以上の項目を見開き2ページで解説する。
著者紹介 岩手県生まれ。東北大学名誉教授。農学博士。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024105124県立図書館616.7/ｺｸ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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