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書誌情報サマリ

書名

乾物便利帖　　栄養と料理の小百科　　　　

著者名 星名 桂治／著
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
出版者 メトロポリタンプレス
出版年月 2023.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000757143
書誌種別 和書
書名 乾物便利帖　　栄養と料理の小百科　　　　
著者名 星名 桂治／著
書名ヨミ カンブツ ベンリチョウ　エイヨウ ト リョウリ ノ ショウヒャッカ　　
著者名ヨミ ホシナ ケイジ
版 新装版
出版者 メトロポリタンプレス
出版地 東京
出版年月 2023.8
ページ数 243p
大きさ 21cm
価格 ￥２０００
言語区分 日本語
ISBN 4-909908-80-3
ISBN13 978-4-909908-80-3
分類 619
件名 乾物
内容紹介 長年、食品総合商社で乾物乾麵一筋に従事してきた“乾物伝承人”が、その幅広い商品知識で、山海の乾物の由来、栄養、名産品、調理などを伝授。だしの素材とだしの取り方も掲載する。
著者紹介 日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。エイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物と保存食材事典」など。
注記 初版:里文出版 2019年刊



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023975915県立図書館619/ﾎｼ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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