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書誌情報サマリ

書名

野菜と果物のフードペアリング　　香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500　　　　

著者名 ラファエル・オーモン／著 　 ティエリー・マルクス／著 　 石川 伸一／監修 　 神奈川 夏子／訳
著者名ヨミ ラファエル オーモン　ティエリー マルクス　イシカワ シンイチ　カナガワ ナツコ
出版者 グラフィック社
出版年月 2024.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトル番号 1006000867334
書誌種別 和書
書名 野菜と果物のフードペアリング　　香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500　　　　
著者名 ラファエル・オーモン／著 ティエリー・マルクス／著 石川 伸一／監修 神奈川 夏子／訳
書名ヨミ ヤサイ ト クダモノ ノ フード ペアリング　カオリ デ クミアワセル アタラシイ レシピ アイデア センゴヒャク　　
著者名ヨミ ラファエル オーモン
出版者 グラフィック社
出版地 東京
出版年月 2024.11
ページ数 239p
大きさ 25cm
価格 ￥２７００
言語区分 日本語
ISBN 4-7661-3807-8
ISBN13 978-4-7661-3807-8
分類 596.37
件名 料理-野菜　果実　食品化学　におい
内容紹介 個性的でおいしい一皿を作るには-。ミシュラン・シェフと材料物理化学者のフランス人コンビが、斬新なプラントベースのフレーバー世界を提案。80の食材で1500ものペアリング例を紹介する。
著者紹介 材料物理化学者。パリ=サクレー大学教授。
注記 原タイトル:Atlas des saveurs



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0024210494県立図書館596.37/ｵﾓ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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