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書誌情報サマリ

書名

京都の食文化　　歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」　中公新書　2721　　

著者名 佐藤 洋一郎／著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.10

書誌詳細

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タイトル番号 1006000687541
書誌種別 和書
書名 京都の食文化　　歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」　中公新書　2721　　
著者名 佐藤 洋一郎／著
書名ヨミ キョウト ノ ショクブンカ　レキシ ト フウド ガ ハグクンダ オイシイ マチ　チュウコウ シンショ　
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
叢書名 中公新書
叢書巻次 2721
出版者 中央公論新社
出版地 東京
出版年月 2022.10
ページ数 3,246p
大きさ 18cm
価格 ￥８８０
言語区分 日本語
ISBN 4-12-102721-4
ISBN13 978-4-12-102721-4
分類 383.8162
件名 食生活-京都市
内容紹介 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。
著者紹介 1952年和歌山県生まれ。京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。濱田青陵賞などを受賞。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023807084県立図書館081.06/ﾁﾕ/2721閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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2022
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