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書誌情報サマリ

書名

米の科学　　　食物と健康の科学シリーズ　　　

著者名 高野 克己／編 　 谷口 亜樹子／編
著者名ヨミ タカノ カツミ　タニグチ アキコ
出版者 朝倉書店
出版年月 2021.9

書誌詳細

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タイトル番号 1006000586308
書誌種別 和書
書名 米の科学　　　食物と健康の科学シリーズ　　　
著者名 高野 克己／編 谷口 亜樹子／編
書名ヨミ コメ ノ カガク　　ショクモツ ト ケンコウ ノ カガク シリーズ　
著者名ヨミ タカノ カツミ
叢書名 食物と健康の科学シリーズ
出版者 朝倉書店
出版地 東京
出版年月 2021.9
ページ数 8,198p
大きさ 21cm
価格 ￥３６００
言語区分 日本語
ISBN 4-254-43555-9
ISBN13 978-4-254-43555-9
分類 616.2
件名 米
内容紹介 日本人にとって最も身近な食物である米。イネの育種、栽培、米の多様性、米の品質・食味、栄養、加工、調理、貯蔵など、米に関する最新の科学技術を紹介する。
著者紹介 1953年東京都生まれ。東京農業大学名誉教授。



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No. 資料番号 所蔵館 請求番号 配架場所 資料種別 帯出区分 状態 貸出
1 0023688104県立図書館616.2/ﾀｶ/閲覧室一般和書貸可資料　在庫　　　  ○

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